Грибы промыть, порезать ломтиками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем грибы.
Проложить слои мяса грибами и лотиками сыра, чередуя их. Чеснок мелко порезать и натереть им поверхность мяса, посолить мясо и поперчить со всех сторон.
Завернуть мясо в фольгу и выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке примерно час ил полтора. За 15 минут до готовности открыть фольгу сверху и, поливая мясо сооком, полученным при запекании, дать ему зарумянится.