Вначале измельчаю чеснок.
Тщательно натираю куски вырезки большим количеством перца.
В жаропрочную посуде растапливаю масло и добавляю остальные ингредиенты, смешаю до получения однородной массы. Смажу полученным соусом мясо.
В глубокой сковороде обжариваю вырезку до коричневой корочки. Не пережариваю.
Кладу мясо на отдельные тарелки и заливаю соусом. После этого подаю к столу.