Куриное филе мою, опускаю в кипящую подсоленную воду, варю на слабом огне до готовности. Воду сливаю, филе охлаждаю и нарезаю небольшими кубиками.
Грецкие орехи слегка подсушиваю на раскаленной сковороде, затем измельчаю с помощью блендера.
Твердый сыр натираю на средней терке.
Из баночки с персиками сливаю сок. Персики разрезаю пополам, аккуратно вынимаю косточку.
В глубокой миске соединяю куриное филе, тертый сыр, орехи, заправляю майонезом, хорошо перемешиваю.
Приготовленной массой наполняю половинки персиков, выкладываю на блюдо.
Готовую закуску украшаю веточками укропа, красной икрой и подаю на стол.