Филе мою, обсушиваю, натираю горчицей, солью, молотым перцем и специями.
Чернослив замачиваю в теплой воде на 15 минут, затем удаляю косточки.
Нарезаю на несколько частей. Часть чернослива оставляю целой для украшения блюда.
Картофель мою, очищаю и нарезаю.
Кладу нарезанный чернослив на свинину, сворачиваю рулетом. Закрепляю веревкой.
Кладу вместе с картофелем в глубокую форму, смазанную растительным маслом, накрываю фольгой.
Запекаю в духовке 1 час 15 минут при 180°C. За 15 минут до готовности снимаю фольгу.
Кладу рулет на блюдо вместе с картофелем.
Украшаю черносливом, ягодками и зеленью.