Грибы очищаю, промываю и ошпариваю горячей водой.
Откидываю их на сито, даю стечь воде, нарезаю грибы ломтиками, солю и обжариваю на масле.
Перед окончанием жарения в грибы добавляю чайную ложку муки и перемешиваю; затем кладу сметану, кипячу, посыпаю тертым сыром и запекаю.
При подаче на стол посыпаю грибы зеленью петрушки или укропом.