Торт "Горка"

Муку просеивают. Маргарин натираю на крупной терке. Яйца взбиваю с сахаром, добавляю маргарин, взбиваю вместе. В полученную смесь вливаю погашенную уксусом соду и всыпаю муку. Замешиваю тесто, разделяю его на 3 части. Из двух частей теста скатываю колбаски, затем нарезаю их на кусочки, из кусочков скатываю шарики.

Выкладываю шарики на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекаю 10-15 минут в духовке при 180°C. Заготовки охлаждаю.

Из оставшегося теста раскатываю корж и выпекаю его в течение 10-15 минут в духовке при 180°C.

Для крема сметану взбиваю с сахаром. Обмакиваю в крем шарики, выкладываю горкой на охлажденный корж.

Для глазури молоко соединяю со сливочным маслом и какао, довожу до кипения и варю на слабом огне 5 минут до загустения.

Готовый торт украшаю глазурью и ягодами кизила.

@темы: Торты

---

Салат "Морская звезда"

Кальмары выкладываю на дуршлаг, мою холодной кипяченой водой, даю воде полностью стечь. Затем нарезаю небольшими кубиками.

Яйца отвариваю и очищаю, отделяю белки от желтков. Желтки крошу, откладываю для украшения.

Сыр и белки натираю на крупной терке.

Из банки с шампиньонами сливаю маринад, несколько штук оставляю для украшения, остальные грибы нарезаю на несколько частей.

Помидор и огурец мою, обсушиваю, нарезаю небольшими кубиками.

Для соуса горчицу смешиваю с майонезом.

Соединяю подготовленные ингредиенты, перемешиваю, заправляю салат получившимся соусом.

Готовый салат выкладываю горкой на плоское широкое блюдо с листьями салата в виде морской звезды, посыпаю тертыми желтками.

Украшаю салат нарезанными поперек крабовыми палочками, половинками маслин и маринованными грибами.

@темы: Все салаты

---

Крабсбургеры

Крабовое мясо пропускаю через мясорубку.

Зелень укропа мою, обсушиваю, нарезаю.

Смешиваю крабовое мясо и зелень укропа с размягченным сливочным маслом, слегка солю.

Булочки нарезаю вдоль пополам. смазываю каждую половинку булочки получившейся массой.

Затем кладу на каждую половинку по листику салата, нарезаю кружочками огурцы и помидоры.

Половинки булочек соединяю друг с другом и подаю на стол.

@темы: Бутерброды

---

Мясные рулетики "Мечта гурмана"

Свинину нарезаю на порционные кусочки толщиной около 1,5 см и отбиваю.

Каждый кусочек солю и посыпаю специями.

Затем кладу в миску, добавляю уксус и оставляю на 30-40 минут мариноваться.

Курагу обдаю кипятком, обсушиваю и нарезаю мелкими кубиками.

На каждый кусочек мяса выкладываю по 1 ст. л. кураги, сворачиваю рулетиком и обжариваю со всех сторон на растительном масле до готовности.

@темы: Закуски

---

Обрезка картинок без изменения пропорций на CSS

Часто появляется необходимость выводить изображения в блок фиксированного размера. В данном случае появляется проблема: как вписать картинку в блок без потери пропорции....

@темы: Верстка

---

Подбор шрифта для сайта

Многие начинающие WEB-дизайнеры начинают эксперементировать с множеством разных шрифтов на сайте. При этом, большинство из них забывают, что не все установленные в их системе шрифты могут присутствовать в системе пользователя, который посет...

@темы: Верстка

---

Рыжий-рыжий

1. Варим яйца и морковь. На терке натираем яйца. Измельчаем зеленый лук, кубиками нарезаем репчаты лук, ошпариваем в кипятке и даем стечь воде. Одинаковыми кусочками нарезаем морковь и рыбу, соединяем с остальными ингредиентами, солим. Заправляем салат растительным маслом.

@темы: Все салаты

---

Змейка

1. Варим грудки и яйца. Мелко нарезаем грудки. На крупной терке натираем яйца и сыр. Рубим зелень. Мелко нарезаем и на растительном масле обжариваем грибы. Все соединяем, солим и заправляем майонезом. Выкладываем массу на большое блюдо в форме змейки.

2. Колечками нарезаем морковь, маслины и оливки, зелень рубим. Украшаем змейку.

@темы: Закуски

---

Маленький дракон

1. Варим яйца и картофель, по отдельности на крупной терке натираем. Мелкой соломкой нарезаем свеклу и тушим на сковороде в масле, добавив смесь специй и пряностей. Небольшими кусочками нарезаем сельдь, полукружочками - огурец.

2. Промазывая майонезом и придавая форму дракона выкладываем слоями салат на блюдо: морковь, яйца, картофель, сельдь, свекла, горошек. Из огурца выкладываем чешуйки. Ставим на 2-3 часа в холодильник.

@темы: Все салаты

---

Большой дракон

1. Варим до готовности рис, остужаем. Маленькими кубиками нарезаем семгу, измельчаем укроп и чеснок. Соединяем рис с морковью, семгой и нарезанным луком, перчим. Добавляем укроп и чеснок, заправляем майонезом.

2. На плоском большом блюде или на разделочной доске
из салата
выкладываем дракона. Покрываем листьями петрушки. Гриву, когти, глаза и пламя делаем из красного болгарского перца, крылья - из листьев салата.

@темы: Все салаты

---

Снегурочка

1. Картофель, яйца и морковь варим и остужаем. Готовим соус: растираем 4 желтка с майонезом и чесноком, пропущенным через чесночницу. Вилкой разминаем рыбу, на крупной терке натираем по отдельности яблоко и картофель, на мелкой - 2 желтка и сыр. Промазывая соусом выкладываем салат слоями, придавая форму Снегурочки: картофель, рыба, кукуруза, яблоко, сыр (оставив часть для шубы), желтки.

2. Снегурочку наряжаем в шубу из натертых на мелкой терке и подкрашенных соком краснокочанной капусты белков. Натертым сыром отделываем шубу, зернами граната выкладываем пуговки. Тонкая пластина сыра - лицо, горошины перца - глаза, зерна кукурузы - волосы, кусочек сыра - нос, морковь - рот, рукавички и бантик.

@темы: Все салаты

---

Карнавал

1. Яйца варим, свинину прожариваем. Кубиками нарезаем огурцы и мясо. На крупной терке натираем сыр и яйца. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем горошек, оставив немного для украшения, заправляем майонезом.

2. Украшаем салат зеленью укропа, зернами граната, кукурузой, горошком и сладким перцем.

@темы: Все салаты

---

Новогодний

1. Варим и остужаем яйца, морковь, телятину и картофель. Кубиками нарезаем яйца, лук, телятину и картофель, на мелкой терке натираем сыр. Промазывая майонезом выкладываем слоями салат: телятина, лук, картофель, яйца, сыр.

2. Кружочками нарезаем морковь и по кругу выкладываем, майонезом пишем цифры на каждом кружочке. Стрелки выкладываем из перьев лука.

@темы: Все салаты

---

Мясо тушеное по-богемски

Мясо нарезаю кубиками и обжариваю до готовности.

Овощи очищаю и нарезаю крупными кубиками.

К мясу в начале кладу морковь и перец, лук и тушу до готовности, а затем добавляю помидоры и специи.

Если будет мало сока от овощей, надо добавить немного воды (можно белого вина).

Готовое мясо посыпаю зеленью.

@темы: Основные блюда

---

Жареные карасики с икрой

Вокруг хребта очищенной рыбы делаю множество мелких надрезов.

Смешиваю в тарелочке манную крупу, соль и приправы, рыбу и икру.

Жарю рыбу и икру на сковородке до золотистого цвета, в конце жарки выжимаю на рыбу сок лимона и накрываю сковородку крышкой.

Через 10 минут блюдо подаю на стол.

@темы: Основные блюда

---

Бородатый

1. Варим яйца, потом отделяем белки от желтков и измельчаем по отдельности. На средней терке натираем сливочное масло и сырок. Измельчаем лук, соломкой нарезаем палочки. Яблоко очищаем от кожуры и на крупной терке натираем. Салат выкладываем слоями, придавая форму лица Деда Мороза и промазывая майонезом: белки, сырок (часть оставляем для украшения), масло, лук, крабовые палочки, яблоко. Посыпаем желтками.

2. Из сырка выкладываем волосы и бороду, из чернослива - глаза, из помидоров - нос и шапку. Оставляем на несколько чао=сов, чтобы пропиталась.

@темы: Все салаты

---

Дед Мороз

1. Варим яйца. Срезаем и откладываем красную часть с крабовых палочек, кубиками нарезаем остальное. Мелко рубим огурцы и 3 яйца. Соединяем огурцы, яйца, крабовые палочки, кукурузу и майонез, перемешиваем. В виде Деда Мороза выкладываем на блюдо салат.

2. Готовим украшение: красную часть крабовых палочек, сыр, белки и желтки двух яиц натираем на мелкой терке. Лицо и бороду выкладываем желтками, шубу - крабовыми палочками, опушку шубы и шапки - белками. Шапку вырезаем из кусочка помидора, мешок, пояс, варежки, рот и нос - из перца. Из маслин вырезаем глаза.

@темы: Все салаты

---

Снеговик

1. Высыпаем 100 г сахара в сковороду, ставим на слабый огонь и плавим сахар, чтобы он стал золотисто - желтым. Вливаем сливки и кипятим, пока не раствориться карамель. Добавляем измельченные орехи. Смешиваем творог с 75 г сахара, яйцом, щепоткой соли, маслом, молоком и 150 г муки.

2. Оставшуюся муку с разрыхлителем добавляем в тесто. На выстланном пергаментом противне размером 38 х 28 см раскатываем половину теста. С помощью шаблона вырезаем снеговика и выкладываем начинку, оставив свободными края шириной около 2 см. Раскатываем оставшееся тесто, вырезаем и кладем начинку. Прижимаем края. Глаза, рот, пуговицы, трубку и метлу делаем из оставшегося теста. На противень кладем детали и при 175°C выпекаем 35 мин.

3. Разводим сахарную пудру лимонным соком. По 1 ст. л. подкрашиваем синим, зеленым и красным пищевыми красителями. Оранжевым красителем подкрашиваем марципановую массу и делаем из нее нос. Белой глазурью покрываем остывшего снеговика и пуговицы, посыпаем кокосовой стружкой и сахарными шариками. Остальные детали покрываем глазурью разных цветов и "приклеиваем" к снеговику, пока не застыла глазурь.

@темы: Пирожные

---

Новогодняя елочка

1. Отвариваем куриное филе и яйца.

2. На терке натираем белок 1 вареного яйца, а желток нарезаем. Не крупно нарезаем грибы и до золотистой корочки на растительном масле обжариваем. Соломкой нарезаем кабачки и филе курицы. На растительном масле обжариваем кабачки до золотистой корочки. Срезаем верхушки у огурцов и оставляем для украшения салата, соломкой нарезаем середину. Нарезаем и поливаем лимонным соком (чтобы не потемнело) яблоко. Нарезаем мандарин, косточки удаляем. Добавляем ко всем нарезанным ингредиентам кабачок и обжаренные грибы. Смешиваем.

3. В виде елочек (разные по размеру) вырезаем фигурки из верхних частей огурца. Выкладываем листья салата на блюдо. Придаем форму. Сверху посыпаем салат тертым белком, украшаем елочками. Из кабачка вырезаем серпантин.

@темы: Все салаты

---

Индейка с клюквенным соусом

Филе индейки мою, мариную в смеси соевого соуса, сахара и молотого перца на пару часов.

Ставлю запекаться в разогретую до 240°C духовку на 30-35 минут, пока мясо не подрумянится.

Затем закрываю сверху и по бокам фольгой, уббавляю температуру до 180°C и запекаю до готовности.

Пока запекается индейка, готовлю соус: в небольшую кастрюльку выжимаю сок апельсина, добавляю, мед и клюкву, варю на медленном огне 15 минут.

Добавляю цедру апельсина, натираю на терке, варю еще 5 минут.

Готовый соус взбиваю с помощью блендера.

Филе индейки нарезаю тонкими ломтиками, поливаю сверху горячим соусом.

Украшаю зеленью.

@темы: Основные блюда