В большой посуде смешиваю грейпфрутовый сок, водку и сахар. Переливаю в плотно закрывающийся контейнер. Замораживаю в течение 12 часов или до тех пор, пока смесь не станет почти твердой.
В комбайне взбиваю смесь до однородной массы. Замораживаю еще раз.
Достаю из морозильной камеры за 15 минут до подачи на стол. При желании можно взбивать еще раз, чтобы щербет был нежнее. Подаю к столу в замороженных стаканах. Украшаю листьями мяты.