Нарезаю мелко лук и кубиками зеленый сладкий перец.
Разогреваю духовку до 175°C.
В сковороде растапливаю масло. Обжариваю эскалопы из свинины по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываю в жаропрочную форму.
В образовавшемся жире обжариваю при постоянном помешивании лук и перец. Выкладываю на свинину.
В отдельной посуде смешиваю оставшиеся ингредиенты до образования соуса. Поливаю им свинину. Готовлю в духовке 1 час.
При желании подаю эскалопы с картофельным пюре, салатом или овощной смесью.