Разогреваю духовку до 190°C. Смазываю маслом глубокую форму для пирога диаметром 20 см.
В кастрюле растапливаю жир для жарки. Распределяю по дну формы. Укладываю половинки груш. Добавляю коричневый сахар.
Взбиваю яйцо и молоко. Просеевую в смесь муку, порошок для выпечки и соль, хорошо перемешиваю. Выкладываю в форму поверх груш.
Выпекаю в духовке в течение 1 часа. Сразу же переворачиваю и выкладываю на блюдо. Пока пирог теплый, при желании, в середину груш можно влить фруктовый сироп.
Украшаю фруктами по вашему выбору.