Пирог "Витаминный"

Яблоки и бананы мою, очищаю и отдельно натираю на крупной терке. Абрикосы мою, разделяю пополам, удаляю косточки и нарезаю кубиками. Изюм обдаю кипятком, обсушиваю.

Тесто разделяю на две части, каждую часть раскатываю в пласт по форме противня.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываю 1 пласт теста, делаю бортики. На тесто выкладываю слой натертых яблок, посыпаю сахаром.

Затем выкладываю слой бананов и слой абрикосов.

Накрываю фрукты вторым пластом теста, сверху посыпаю изюмом.

Выпекаю пирог в духовке в течение 45 минут при 180°C.

Подаю на блюде пирог.

@темы: Выпечка

---

Армянский штрудель с черносливом

Сухофрукты заливаю холодной водой на 20 минут. Затем воду сливаю, а сухофрукты обсушиваю. Несколько штук кураги оставляю для украшения.

Орехи очищаю от скорлупы и измельчаю.

Яблоки очищаю от кожуры, нарезаю на четвертинки, удаляю сердцевину.

Сухофрукты и яблоки нарезаю мелко.

Предварительно размороженное при комнатной температуре слоеное тесто слегка раскатываю, выкладываю на него измельченные яблоки, орехи и сухофрукты, не доходя 2 см до краев. Начинку посыпаю сахаром и корицей. Аккуратно сворачиваю все рулетом.

Перекладываю рулет на выстланную промасленную бумагой противень. Запекаю в течение 25-30 минут в разогретой до 200-210°C духовке.

Для глазури расплавливаю сахар на сковороде. Добавляю сливки и шоколад. Помешивая, довожу до кипения. Поливаю штрудель.

Готовый штрудель нарезаю ломтями, выкладываю на блюдо, украшаю курагой.

@темы: Десерты

---

Кекс "Сметанный"

Сметану хорошо растираю с сахаром.

Яйца взбиваю миксером, добавляю в сметанную смесь.

В муку добавляю разрыхлитель, ванилин, яичную массу, замешиваю тесто.

Форму смазываю сливочным маслом, посыпаю мукой.

Тесто выкладываю в форму, разравниваю.

Выпекаю 30-35 минут в духовке при 200°C.

Кекс остужаю, посыпаю сахарной пудрой.

@темы: Десерты

---

"Шоколадные ромашки"

Яблоки очищаю, натираю на крупной терке.

Яйца взбиваю с сахаром, добавляю соду, корицу, муку, варенье, перемешиваю, добавляю тертые яблоки, еще раз перемешиваю, выкладываю в формочки.

Кексы выпекаю 20-25 минут в духовке при 180-200°C.

Готовые кексы украшаю шоколадом и сгущенкой.

@темы: Десерты

---

Заливное с креветками

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут.

Креветки отварить в подсоленной воде, почистить. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.

В готовом рыбном бульоне распустить половину желатина, приправить по вкусу специями, процедить.

Оставшийся желатин распустить в небольшом количестве воды, добавить соевый соус, специи по вкусу.

В формы на 2-3 см высоты влить рыбный бульон, положить кусочки зеленого лука и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Затем на слой рыбного желе выложить креветки и залить оставшимся рыбным бульоном, остудить. Как только рыбное желе застынет, залить соевым желе. Убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. При подаче можно оформить дольками свежих овощей, лимона или лайма.

@темы: Закуски

---

Запеканка с яблоками

Яйца взбиваю с солью и сахаром, добавляю протертый через сито творог и манку, перемешиваю.

Одно яблоко нарезаю маленькими кубиками и добавляю к творожной массе, второе-тонкими дольками и откладываю.

В форму, смазанную растительным маслом и посыпаю манку, выкладываю творожную массу, разравниваю, сверху по кругу выкладываю яблочные дольки.

Для заливки сливки смешиваю с манкой и сахаром, добавляю тертую лимонную цедру по вкусу.

Поливаю запеканку получившейся смесью и выпекаю в духовке в течение 30-35 минут при 180°C.

@темы: Закуски

---

Мягкое банановое печенье

Банан очищаю.

Творог вместе с бананом измельчаю блендером в однородное пюре.

В пюре добавляю овсяные хлопья, замешиваю тесто.

Приготовленное тесто убираю в холодильник на 1 час.

Затем из теста формую шарики, обваливаю их в кунжуте (маке, кокосовой стружке или орехах), слегка приплющиваю и выкладываю на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Духовку разогреваю до 180°C, выпекаю печенье в течение 12-15 минут.

@темы: Выпечка

---

Торт "Черепаха"

Яйца взбиваю в пену.

Не переставая взбиваю, добавляю сахар.

Затем порциями добавляю муку и аккуратно все перемешиваю.

На противень, выстланный промасленой бумагой для выпекания, ложкой выкладываю небольшие лепешки и выпкаю в духовке примерно 8-10 минут при 200°C. 6 лепешек откладываю.

Для крема размягченное сливочное масло взбиваю с сахаром и сметаной.

Каждую лепешку обмакиваю в крем и горкой выкладываю на блюдо.

Верхние лепешки кремом не покрываю.

Из отложенных лепешек делаю голову, лапки и хвостик.

Растопленным шоколадом и орехами украшаю торт сверху.

@темы: Торты

---

Торт-пирог "Зебра"

Яйца взбиваю с сахаром, добавляю растопленное сливочное масло, разрыхлитель, муку и готовлю тесто.

Разделяю тесто на 2 равные части. В одну часть добавляю растворенное в сметане какао и перемешиваю.

В смазанную маслом форму столовой ложкой поочередно выкладываю светлое и темное тесто.

Выпекаю в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут.

Натираю на терке шоколад.

Остывший корж смазываю любым кремом или повидлом по вкусу, посыпаю тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Подаю торт-пирог на блюде.

@темы: Торты

---

Пирожные с глазурью

Муку просеиваю. Соду гашу сметаной.

Отделяю белки от желтков. Взбиваю желтки с сахаром, ванильным сахаром и маргарином до пышной однородной массы. Добавляю сметану с содой и мукой. Размешиваю до гладкой однородной массы.

Взбиваю белки, ввожу их в желтковую массу, аккуратно перемешиваю получившееся тесто снизу вверх.

В прямоугольную форму размером 20х30 см, выстланную бумагой для выпекания, выливаю тесто.

Выпекаю корж приблизительно 20-25 минут в разогретой до 200°C духовке

Из оставшего бисквита стаканом вырезаю кружочки.

Для глазури в маленькую кастрюльку наливаю холодное молоко, всыпаю крахмал и сахарную пудру.

Ставлю на огонь, добавляю поломанный шоколад, помешивая, томлю до тех пор, пока масса не станет однородной. Остужаю.

Обрезки коржа растираю в крошку, соединяю их с 1/2 глазури, перемешиваю.

Смазываю получившейся массой бока пирожных.

Верх изделий поливаю оставшейся темной глазурью и наношу на нее по спирали круги из растопленного белого шоколада. С помощью зубочистки делаю узор.

@темы: Пирожные

---

Торт на кефире "Юбилейный"

У яиц отделяю белки от желтков. Белки хорошо взбиваю миксером, добавляю кефир, разрыхлитель, сок лимонов, перемешиваю. Желтки растираю, добавляю растительное масло, муку, хорошо перемешиваю.

Соединяю обе массы, перемешиваю, выкладываю в 2 формы одинакового размера, смазываю маслом и посыпаю мукой.

Выпекаю около 30 минут в разогретой до 180°C духовке. Коржи остужаю.

Для крема взбиваю масло со сгущенным молоком.

Коржи нарезаю пополам, промазываю частью крема, складываю друг на друга.

Бока торта также смазываю кремом, посыпаю кокосовой стружкой.

Из оставшегося крема делаю украшения по краю торта.

Киви очищаю, нарезаю кусочками, выкладываю на торт.

Готовлю желе согласно инструкции на упаковке, но воды взять в 2 раза меньше. Остывшим желе заливаю киви и даю застыть.

Украшаю торт клубникой, взбитыми сливками и кондитерскими украшениями.

@темы: Торты

---

"Творожные розочки"

Из творога, масла, яйца и муки замешиваю тесто, раскатываю его в пласт толщиной около 3-5 мм.

Стаканом вырезаю кружочки.

Одну сторону кружочка обмакиваю в сахар.

Затем сворачиваю в кружок пополам , уголки соединяю, лепестки "роз" расправляю.

Розочки выкладываю на смазанный сливочным маслом противень.

Выпекаю 30 минут в духовке при 200°C.

@темы: Выпечка

---

"Апельсиновое счастье"

Апельсин натираю на терке, а для крема беру немного мякоти.

Соединяю и взбиваю ингредиенты для бисквита, разделяю пополам, по очереди выкладываю в смазанную маслом форму (в виде сердца).

Выпекаю оба коржа по 15-20 минут в духовке при 180°C.

Взбиваю все ингредиенты для крема, смазываю охлажденные коржи, выкладываю друг на друга. Верх и бока пирожного также смазываю кремом.

Подаю пирожное на блюде.

@темы: Пирожные

---

Торт "С наступающим!"

Миксером взбиваю размягченное масло с сахаром.

Продолжаю взбивать, по одному добавляю яйца, затем сметану.

В отдельной посуде смешиваю муку, соль, соду и какао. Все соединяю и перемешиваю.

Форму для выпечки смазываю маслом, заполняю тестом на 1/3.

Выпекаю в нагретой до 180°C духовке 40 минут.

Взбиваю размягченное масло. Добавляю сгущенку и перемешиваю.

Остужаю коржи, разрезаю вдоль. Коржи промазываю 1/3 частью крема.

Оставшимся кремом смазываю торт сверху и по бокам.

Украшаю по желанию растопленным шоколадом и декоративной посыпкой.

@темы: Торты

---

Шоколадные конфеты

Растапливаю сливочное масло, добавляю сахарную пудру и какао, тщательно перемешиваю.

Даю массе остыть.

Из полученной шоколадной массы формую конфеты нужной формы (например шарики, квадратики, сердечки), внутрь каждой конфеты кладу орех (изюм, цукат).

Готовые конфеты обваливаю в сахарной пудре или обсыпаю измельченными орехами (семечками), ставлю в холодильник для застывания.

Перед подачей конфеты заворачиваю в фольгу.

@темы: Десерты

---

Рулет в шоколадной глазури

Смешиваю 2 ст. л. сахара и какао, вливаю воду, перемешиваю.

Добавляю яйца, взбитые с сахаром, муку и замешиваю тесто.

Выпекаю 10 минут при 220°C.

Взбиваю сметану с сахаром.

Теплый корж покрываю кремом, заворачиваю с помощью бумаги в рулет и охлаждаю.

Шоколад растапливаю на водяной бане, добавляю масло, сахарную пудру и перемешиваю.

Покрываю рулет со всех сторон глазурью и даю ей остыть.

@темы: Десерты

---

Торт "Гнездо глухаря"

Яйца растираю с сахаром, добавляю гашенную соду, мед, муку, масло, замешиваю тесто.

Из теста скатываю шарики с орешками внутри (величиной с грецкий орех).

Выпекаю около 10-15 минут в духовке при 180°C.

Для глазури перемешиваю сметану, сахар и какао, довожу до кипения и добавляю масло, охлаждаю.

Для крема сметану взбиваю с сахаром.

Шарики обмакиваю в сироп, выкладываю на блюдо в форме гнезда, заливаю кремом и глазурью.

Готовый торт убираю на ночь в холодильник.

@темы: Торты

---

Салат "Красное море"

Яйца и картофель варю и очищаю и натираю на средней терке в отдельной емкости.

Форель и крабовые палочки мелко нарезаю.

Огурец и помидор очищаю от кожицы и нарезаю соломкой.

Для соуса смешиваю майонез со сметаной.

Подготовленные ингредиенты выкладываю на блюдо слоями: картофель - соус - форель - 1/2 яиц - помидор - соус - крабовые палочки - 1/2 яиц - соус - огурец - соус.

Украшаю салат креветками, икрой, зеленым горошком и укропом. Даю пропитаться.

@темы: Все салаты

---

Праздничный рулет

Яйца взбиваю с сахаром добела, добавляю просеянную муку, гашенную уксусом соду и все вместе взбиваю.

Духовку разогреваю до 180-200°C. Противень смазываю растительным маслом, выливаю на него тесто, разравниваю по всему периметру противня. Выпекаю корж в течение 5-7 минут.

Для начинки творог дважды протираю через сито. Вливаю сгущенное молоко и все вместе взбиваю. Мармелад нарезаю мелкими кусочками, добавляю к творожной массе, перемешиваю.

Противень с готовым бисквитом вынимаю из духовки. Бисквит перекладываю на полотенце.

Выкладываю начинку на бисквит, отступая примерно 1 см от края, и аккуратно сворачиваю рулетом.

Убираю рулет в прохладное место, даю начинке застыть. Подаю, посыпав сахарной пудрой и украшаю кусочками мармелада.

@темы: Десерты

---

Праздничный торт "Свадебное путешествие"

В кастрюлю всыпаю сахар, добавляю маргарин, мед и яйца и, помешивая, растапливаю на огне. Шоколад натираю на терке. В разогретую массу добавляю соду, лимонную кислоту на кончике ножа, шоколад и перемешиваю до однородного состояния. Затем всыпаю муку, замешиваю тесто и оставляю его 20-25 минут.

Разделяю тесто на 7-8 частей. Раскатываю каждую часть в круг или распределяю руками по форме. Затем выпекаю в духовке коржи по 5-7 минут каждый при 180°C. Даю коржам остыть.

Для крема размягченное сливочное масло растираю с сахаром. Из молока и манки варю манную кашу. Вливаю в кашу вишневый сироп и взбиваю миксером. Не переставая взбиваю, добавляю частями масло с сахаром.

Смазываю коржи получившимся кремом и складываю друг на друга. Бока и верх торта также смазываю кремом. Бока посыпаю кокосовой стружкой.

Готовый торт украшаю цветами из мастики, мармеладом и взбитыми сливками и ставлю на 3 часа в холодильник, чтобы пропитался.

@темы: Торты