Раскатываю слоеное тесто.
Нарезаю его на прямоугольники размером примерно 5*10 см.
Смешиваю сырковую массу со сметаной и взбиваю.
Выкладываю на один слоеный прямоугольник творожный крем, накрываю сверху другим и делаю защипы.
Сверху пирожка делаю ножом 3-4 надреза, а затемсмазываю взбитым яйцом.
На промасленный противень выкладываю пирожки и ставлю в духовку на 30 минут.
Готовые слоеные пирожки посыпаю сахарной пудрой.
Желток отделяю от белка.
Шоколад растапливаю на водяной бане.
Охлажденный белок взбиваю с сахаром в крепкую пену, добавляю сметану и шоколад, тщательно перемешиваю. Банан и киви очищаю, нарезаю мелкими кубиками.
Фундук измельчаю в ступке, немного оставляю на посыпку.
1-2 ягоды клубники разминаю, одну оставляю для украшения.
Выкладываю в креманку слоями: банан, орехи, клубника, киви.
Заливаю шоколадным муссом.
Украшаю клубникой и посыпаю орехами.
Свежие грибы мою в холодной воде.
Сушеные грибы предварительно замачиваю в холодной воде.
Подготовленные грибы отвариваю, откидываю на дуршлаг, остужаю, нарезаю соломкой.
Лук мелко нарезаю и слегка обжариваю на растительном масле.
Отварной картофель и соленые огурцы нарезаю соломкой.
Вареные яйца мелко нарезаю.
Охлажденные продукты тщательно перемешиваю, заправляю майонезом.
Готовый салат выкладываю в салатники, украшаю зеленью, яйцом, соленым огурцом.
Рыбное филе с кожей отвариваю в небольшим количестве подсоленной воды со специями, охлаждаю и нарезаю.
Огурец, яблоко и отварной картофель очищаю от кожуры и нарезаю мелкими кубиками.
Варю яйца, потом охлаждаю в холодной воде, очищаю от скорлупы, нарезаю мелкими кубиками. Оставляю часть яйца для украшения.
Все продукты тщательно перемешиваю с горошком и майонезом, выкладываю в салатник и украшаю по вкусу.
Сырки натираю на средней терке, взбиваю 4 яйца и добавляю майонез, все хорошо перемешиваю.
На противень кладу бумагу для выпечки и смазываю растительным маслом.
Приготовленную массу выливаю на противень и ставлю выпекать в духовку на 15-20 минут.
Лук и грибы мелко нарезаю, тушу до готовности, солю, смешиваю с фаршем.
Фарш выкладываю на теплый корж, скручиваю в рулет и смазываю яйцом.
Выпекаю 14-20 минут.
Готовый куриный рулет остужаю, нарезаю ломтиками и посыпаю зеленью.
Кальмары очищаю и отвариваю.
В подсоленной воде отвариваю рис.
Лук нарезаю кубиками, затем обжариваю на растительном масле, добавляю нарезанные шампиньоны и обжариваю до готовности.
Рис соединяю с шампиньонами и аккуратно этой массой заполняю тушки кальмаров.
Фаршированные кальмары выкладываю на противень, смазываю сверху майонезом, затем посыпаю сыром, натертым на крупной терке.
Кальмары запекаю в духовке при 200°C 8-10 минут.
Очищаю картофель и рыбу, нарезаю крупными кусками.
Горшочки внутри смазываю растительным маслом, выкладываю ингредиенты слоями, каждый немного посолив: картофель, рыба, картофель, рыба, картофель.
Заливаю сметаной, посыпаю тертым сыром.
Готовлю в разогретой духовке 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпаю измельченной зеленью.
На водяной бане растапливаю шоколад, добавляю молоко, колу и масло.
Смесь нагреваю, перемешиваю до однородной массы, снимаю с огня и даю остыть до 40°C.
Отделяю белки от желтков.
Белки взбиваю в блендере до воздушной массы.
В отдельной миске смешиваю муку, ванилин, разрыхлитель.
Соединяю с шоколадной массой, добавляю взбитые белки. Перемешиваю до однородной массы.
Переливаю в форму, смазанную сливочным маслом.
Выпекаю в духовке при 180°C 1 час.
Подаю теплым с шариком мороженого.
Куриное филе мою, опускаю в кипящую подсоленную воду, варю на слабом огне до готовности. Воду сливаю, филе охлаждаю и нарезаю небольшими кубиками.
Грецкие орехи слегка подсушиваю на раскаленной сковороде, затем измельчаю с помощью блендера.
Твердый сыр натираю на средней терке.
Из баночки с персиками сливаю сок. Персики разрезаю пополам, аккуратно вынимаю косточку.
В глубокой миске соединяю куриное филе, тертый сыр, орехи, заправляю майонезом, хорошо перемешиваю.
Приготовленной массой наполняю половинки персиков, выкладываю на блюдо.
Готовую закуску украшаю веточками укропа, красной икрой и подаю на стол.
Сахар растапливаю на слабом огне на водяной бане до коричневого цвета. Кофе развожу в 1 стакане кипятка, добавляю к сахару и держу на огне, помешивая, пока полностью не растворится жареный сахар.
Кофейную смесь остужаю, добавляю яйца, предварительно размягченное (при комнатной температуре) сливочное масло, сметану, сахар, муку, соду. Размешиваю до однородной массы. Разделяю тесто пополам.
Дно 2 форм одинакового диаметра застеляю бумагой для выпечки, выкладываю в формы тесто.
Выпекаю 2 коржа в течение 15-20 минут при 180-200°C, остужаю.
Для крема сливочное масло взбиваю со сгущенкой. Откладываю часть крема для украшения. Добавляю в него пищевые красители и опять взбиваю.
Один корж смазываю половиной крема, выкладываю на него второй корж и смазываю второй половиной крема. Бока торта также смазываю кремом и посыпаю кокосовой стружкой.
Украшаю торт листиками и цветками из цветного крема.
Готовому торту даю пропитаться несколько часов и подаю на стол.
Отрезаю часть мяса весом около 200 г и нарезаю его большими кусками.
Лук и чеснок очищаю. Лук разрезаю пополам.
Морковь натираю на крупной терке или мелко нарезаю.
Грибы, нарезанное мясо, лук и чеснок пропускаю дважды через мясорубку или измельчаю в блендере в однородную массу. Добавляю морковь, соль, перец, перемешиваю.
Остальное мясо целым куском обжариваю на растительном масле на сильном огне до румяной корочки.
Размороженное слоеное тесто раскатываю в 2 прямоугольника. На середине одного прямоугольника распределяю часть фарша из мяса и грибов по размеру филе. Сверху выкладываю филе и смазываю его со всех сторон фаршем.
Заворачиваю филе в пласт теста. Края теста смазываю взбитым яйцом. Сверху выкладываю второй пласт теста, подвернув края. Смазываю яйцом.
Ставлю ростбиф в тесте в разогретую духовку и выпекаю 1 ч 20 минут при 200°C.
Готовый ростбиф охлаждаю, нарезаю ломтями. Украшаю морковью и зеленью.
Мясо мою, обсушиваю и отвариваю в подсоленной воде со специями до готовности. Затем вынимаю мясо из бульона (бульон не выливать!), остужаю и нарезаю небольшими кусочками.
Лук очищаю, мелко нарезаю и обжариваю на сковородке в растительном масле до прозрачности. Затем добавляю к луку мясо.
Картофель очищаю, мою, нарезаю каждый клубень на 4 части и кладу поверх мяса с луком.
Чернослив заливаю на 10 минут водой. Затем воду сливаю, чернослив обсушиваю, мелко нарезаю и выкладываю поверх картофеля.
Заливаю все мясным бульоном, солю, перчу по вкусу и тушу на среднем огне до готовности картофеля.
Дрожжи развожу в теплом молоке, соединяю с половиной просеянной муки, размешиваю, чтобы не было комков, накрываю опару полотенцем и ставлю для брожения в теплое место.
Желтки отделяю от белков. Желтки взбиваю с сахаром добела и вливаю в подошедшую опару. Добавляю предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло, оставшуюся муку, соль и хорошо вымешиваю тесто.
Белки взбиваю в стойкую пену, аккуратно ввожу в тесто, перемешиваю его сверху вниз. Тесто накрываю и даю подойти в теплом месте.
Изюм перебираю, мою и обсушиваю. Цукаты, орехи и цедру измельчаю.
Через 1-1,5 ч подмешиваю в тесто изюм, цукаты и орехи.
Тесто заполняю формы на 1/2 объема, даю поднятья еще раз.
Выпекаю куличи в течение 40 мин в разогретой до 180-200°C духовке.
Для глазури взбиваю белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Покрываю глазурью верх остывших куличей, украшаю кондитерской посыпкой.
Морковь и картофель мою, отвариваю до готовности. Воду сливаю, овощи остужаю и очищаю.
Натираю картофель и морковь на крупной терке в разные емкости. Часть моркови (примерно 1/4) откладываю для украшения.
Яйца очищаю, отделяю белки от желтков и натираю на мелкой терке в разные емкости.
Сельдь промываю и разделяю на филе без кожицы и костей. Филе нарезаю небольшими кусочками.
Кукурузу откидываю на дуршлаг, даю жидкости стечь. Немного зерен оставляю для украшения.
Лук очищаю, мою, мелко нарезаю. Яблоки мою, очищаю, натираю на крупной терке.
Выкладываю салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: сельдь-лук-картофель-кукуруза-яблоки-морковь-белки-желтки.
Украшаю салат оставшейся тертой морковью, белками яиц, кукурузой и зеленью петрушки.
Очищаю гранат получаю зерна.
Мясо мою, слегка обсушиваю салфеткой.
Свиное сало нарезаю небольшими кубиками.
Яблоки мою, нарезаю тонкими дольками.
Лук очищаю, мою. Лук и соленые огурцы нарезаю тонкими кружочками.
Картофель мою, очищаю, также нарезаю тонкими кружочками.
Зелень петрушки мою под струей прохладной воды, обсушиваю салфеткой. Мелко нарезаю.
Кусок фольги слегка смазать растительным маслом.
Капустные листья ополаскиваю водой. Выкладываю 1-2 листа на фольгу.
На капустные листья выкладываю мясо. Сверху раскладываю кусочки сала, затем лук, картофель, соленые огурцы, яблоки, лимон и зелень. Сверху накрываю капустными листами. Заворачиваю все в фольгу и выкладываю на противень.
Запекаю мясо с овощами в течение 1 часа в духовке при 180-200°C.
Готовое блюдо выкладываю на тарелку, разворачиваю фольгу. Блюдо украшаю ломтиками лимона, зеленью укропа и зернами граната.
Выжимаю лимон получаю сок.
Печенку мою, очищаю, нарезаю кусочками, обваливаю в муке и обжариваю на сковороде с разогретым растительным маслом, перчу и солю по вкусу. Жарю по 3 минуты с каждой стороны.
Лук очищаю, нарезаю тонкими кольцами и обжариваю на отдельной сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляю сахар, поливаю соком лимона.
Когда смесь начнет густеть, поливаю печенку, перемешиваю и тушу еще примерно 1-2 минуты.
Подаю с овощным гарниром по вкусу.
Смешиваю муку, сахар, панировочные сухари и натертое на терке размягченное сливочное масло.
Сухофрукты обдаю кипятком, обсушиваю. Курагу мелко нарезаю и вместе с изюмом добавляю в тесто.
Затем разбиваю в тесто яйцо, добавляю мускатный орех, имбирь, апельсиновую цедру, вливаю молоко и хорошо все вымешиваю.
Готовое тесто солю, выкладываю в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Накрываю фольгой и тушу в пароварке в течение 3 часов.
Выкладываю готовый десерт на блюдо, поливаю золотистым сиропом или медом.
Белок отделяю от желтка.
Морковь натираю на мелкой терке. Бананы очищаю и разминаю вилкой в кашицу.
Яйца растираю с сахаром, добавляю растительное масло, перемешиваю. В эту массу добавляю морковь, бананы и перемешиваю.
В другой посуде соединяю муку, соль, разрыхлитель, соду и специи, хорошо перемешиваю или просеиваю через сито. Изюм мою, обсушиваю на бумажной салфеткой.
Добавляю мучную смесь к банановой, всыпаю изюм и хорошо перемешиваю, выливаю приготовленное тесто в смазанную маслом форму.
Выпекаю кекс в течение 30-35 минут в разогретой до 180°C духовке.
Для глазури белок взбиваю миксером с сахарной пудрой в густую пену.
Готовый кекс поливаю слегка остывшей глазурью, посыпаю кусочками мармелада, цукатами, изюмом.
