среда, 26 октября 2011
1. Рыбу очистить от чешуи, вырезать жабры, тщательно вымыть. Прорезать тушку со спины, вырезать хребет. После вынуть внутренности, удалить мелкие косточки, рыбу тщательно промыть, обсушить.
2. выложить рыбу на смазанный растительным маслом лист фольги, брюшком вниз. Филе раскрыть в виде лодочки, натереть солью и перцем. картофель и помидоры нарезать тонкими кружочками.
3. Лук-порей нашинковать кольцами, грибы нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после добавить майонез, по вкусу посолить. приправить перцем.
4. На филе выложить кружочки картофеля и помидора.
5. Сверху уложить обжаренный лук с грибами.
6. Посыпать тертым сыром. края фольги слегка приподнять, подвернуть, формуя лодочку. Краешками фольги накрыть голову и хвост рыбы. Запекать в нагретой до 180° духовке 15-20 мин.
вторник, 25 октября 2011
1. Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком замоченным в молоке белым хлебом, яйцом. Полученную массу посолить, поперчить, тщательно перемешать, поделить на части. Сделать небольшие лепешки.
2. Приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами и обжарить, затем соединить с вареными грибами. Слегка все обжарить, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
3. На середину каждой лепешки положить начинку, края соединить.
4. Полученные зразы обвалять в молотых сухарях, придавая им овальную форму.
5. Зразы обжарить на растительном или сливочном масле до румяной корочки. Затем в духовке довечти до готовности (10 мин.)
1. Мякоть говядины нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде, залить горячей водой, добавить пассерованную томатную пасту, тушить почти до готвоности при закрытой крышке.
2. Затем слить с мяса бульон и развести в нем пассерованную на сухой сковороде муку. Затем добавить огурцы, нарезанные соломкой, пассерованный лук, соль, перец. Полученным соусом залить мясо, добавить слегка обжаренный картофель. тушить все вместе около 20 мин.
3. За 5-7 мин. до готовности добавить дольки свежих помидоров, лавровый лист.
4. Готовое блюдо заправить чесноком, пропущенным через пресс. Азу подавать с соусом.
понедельник, 24 октября 2011
Добрый день! Вот и наступил третий раунд конкурса Блогосканнер. До сих пор не разиграна призовая сумма. Поэтому, ставки поднимаются.
суббота, 22 октября 2011
1. Чернику измельчить в блендере. Затем добавить йогурт, по вкусу добавить сахар, ванильный сахар. Взбивать 2-3 мин.
2. После коктейль разлить в стаканы, заполняя их на 2/3. Дополнить стаканы слегка подтаявшим мороженным, украсить ягодами, мятой и подавать.
пятница, 21 октября 2011
1. В кипящую воду (1 л) опустить нарезанный небольшими кубиками картофель и варить на слабом огне до полуготовности.
2. Морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить фарш, жарить, помешивая, 3-5 мин., по вкусу посолить, поперчить.
3. В суп добавить морковь с фаршем, влить сливки, варить на слабом огне 3-5 мин. После, помешивая, добавить тертый сыр, по вкусу посолить, поперчить, варить до полного расплавления сыра. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.
Фасоль замочите на 8 часов в холодной воде, промойте, залейте горячей водой, сварите до готовности без соли.
Лук нарежьте соломкой, спассеруйте в половине нормы масла, добавьте нарезанную соломкой морковь, обжаривайте 5 минут при помешивании, положите томатное пюре и прогрейте. Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте в оставшемся масле, добавьте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите овощи с томатом.
В кипящий бульон введите капусту, дайте закипеть, добавить картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут. Положите тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варите еще 10 минут.
Пропустите фарш и лук через мясорубку, добавьте яйцо, воду, соль, перец, взбейте. Сформуйте фрикадельки и отваривайте их в подсоленной воде 15 минут. Положите в тарелку, налейте борщ, заправьте сметаной, посыпьте зеленью.
четверг, 20 октября 2011
1. Свеклу нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле, добавить уксус, по вкусу добавить сахар, залить 1 стаканом воды и тушить на слабом огне до мягкости.
2. Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Капусту нашинковать соломкой, опустить в кипящую воду (1,5 л) и варить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить нарезанные ломтиками грибы, тушеную свеклу, пассерованные овощи, по вкусу посолить, приправить специями.
4. Варить на слабом огне до готовности. За 1-2 мин. до конца варки добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать тертым сыром, нашинкованной зеленью базилика или петрушки.
среда, 19 октября 2011
1. Картофель и свеклу отварить до готовности, остудить, очистить. Зелень петрушки промыть, обсушить. мелко нарезать.
2. Яйца взбить, добавить половину измельченной зелени, тертый на мелкой терке сыр, парику, тщаетльно перемешать. Свеклу и морковь нарезать кубиками, картофель-ломтиками. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Оставшуюся зелень смешать с майонезом, по вкусу, посолить, приправить перцем, тщательно перемешать.
3. Салат выложить через форму слоями, каждый слой промазывая майонезом с зеленью. Выложить картофель, затем морковь.
4. На слой моркови выложить кусочки омлета, свеклу, сельд.
5. Аккуратно снять форму, поставить салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
6. После чего украсить салат кружочками моркови, зеленью.
вторник, 18 октября 2011
1. На пищевую пленку разложить лист лаваша и 1/3 листа загнуть. Майонез смешать с измельченной зеленью и намазать массой лаваша.
2. Затем разложить корейскую морковь, на нее выложить тунец, предварительно размятый вилкой.
3. На тунец выложить плавленнный сыр, натертый на крупной терке.
4. На часть сыра выложить огурец, нарезанный кольцами, на остальную часть сыра - болгарский перец, нарезанный соломкой.
5. С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть лаваш рулетом.
6. Смазать часть лаваша кетчупом. Рулет убрать в холодильник примерно на 1 час.
Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку. Варите 10 минут в подсоленной воде.Достаньте, охладите и разберите на листья, срежьте утолщенные частьи. Смажьте кольцевую форму сливочным маслом и уложите листья капусты черешками вверх так, чтобы один заходил на другой.
Оставшиеся листья мелко порубите, смешайте с мясным фаршем, положите соль, перец и яйцо.
Уложите на листья в форме 1/3 фарша с капустой, затем слой протертой моркови, 1/3 мясного фарша, слой шпината. Посыпьте рубленым базиликом и уложите оставшийся фарш. Соедините края капустных листьев над фаршем.
Запекайте рулет в духовке 40 минут при 200°С. Подавайте горячим, выложив на формы. Для соуса смешайте сметану с томатным соусом и доведите до кипения.
Удалите верхние листочки с капусты, опустите ее в кипящую воду, варите 15 минут.
Очищенную морковь сварите, холадите. Сосиски и морковь нарежьте кружочками.
Для соуса подсушите муку до золотистого цвета, охладите и разделите частью молока, соедините с оставшимся горячим молоком, добавить соль и сахар. Сварите.
Вино упарьте до половины обьема, влейте в соус, добавьте яйцо и хорошо взбейте.
Уложите капусту, сосиски и морковь в смазанную маслом форму, залейте соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 15 минут при 250°С.
Оформите рубленой зеленью.
Вашей активности можно позавидовать! За сутки пришло не более 3-х писем. А это значит, что призовая сумма не разиграна и переносится на следующий раунд.
понедельник, 17 октября 2011
1. Говядину отварить, остудить. Затем нарезать кубиками.
2. Вареные яйца и болгарский перец нарезать кубиками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.
5. Чеснок измельчить. Майонез смешать с чесноком, перемешать.
6. Соединить яйца, болгарский перец, говядину, лук с шампиньонами, заправить майонезом чеснок, посыпать тертым сыром и измельченными грецкими орехами.
Картофель и яйца сварить и перетереть на терке. Перемешать с горбушей.
Добавить сырок, его тоже перетереть на терке. Он придаст салату устойчивости.
Добавить майонез. Немного посолить.
Размельчить чеснок м все размешать.
Сформировать змею. Покрыть ее огурцами. Из моркови вырезать язычок, две горошины для глаз. Украсить салат зеленью.