Курицу сварить, отделить мясо от костей и мелко порубить. Грибы так же сварить и нарезать. Репчатый лук мелко нарезать, положите в дуршлаг и обдать кипятком.

В кокотницы положить курицу, грибы, лук, добавить 3 горошины черного перца. Сверху - 2 ч. л. сметаны. И запекать в духовке, поставить на средней огонь на 40 мин.

Вместо кокотниц можно использовать булочку.








@темы: Закуски

Каждый ломтик красной рыбы холодного копчения выкладываем на отдельные листы фольги, оставляя свободными ее поля.

Смешиваем творог с хреном и молотым перцем.

Выкладываем на рыбу, сворачиваем в фольгу.

Ставим в холодильник на 2 ч.

Перед подачей разрезаем на кружочки и кладем на ломтики огурцов или на чипцы.








@темы: Закуски

1. Кальмаров ошпарить кипятком, очистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Обжарить кальмаров на растительном масле в течение 3-5 мин. Затем добавить лук, жарить еще 2-3 мин., чтобы лук слегка подрумянился.

2. По вкусу посолить и поперчить, жарить еще 1-2 мин. Подавать с отварным рисом, картофелем или тушеной капустой.







@темы: Основные блюда

Возьмите кусок говядины, посолите, поперчите и дайте постоять 30-40 минут. Переложите мясо в огнеупорную форму.

С 2 крупных апельсинов снимите цедру, проварите ее в стакане воды 20 минут. Апельсины почистите, разделите на дольки, снимите белую кожицу.

Цедру выньте из кастрюльки, отвар смешайте с 2 ст. л. муки. Полейте полученным соусом мясо, обложите очищенными апельсинами, накройте фольгой и запекайте в духовке 50-60 минут, периодически поливая мясо вытекающим соком.

3-4 ломтика черного хлеба натрите чесноком, нарежьте кубиками и запекайте в духовке до румяной корочки.

Готовое мясо выложите на блюдо, подавайте с гренками.








@темы: Основные блюда

Почистите авокадо, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.

Салат нарвите руками и разложите на тарелке.

Рыбу нарежьте кубиками.

Гранат разделите на зернышки. Грейпфрут почистите, снимите пленку, каждую дольку разрежьте на несколько частей.

Выложите на салат рыбу и фрукты.

Оставшимся лимонным соком смешайте с маслом, солью и перцем, заправьте салат.








@темы: Салаты

1. Размягченное сливочное масло смешать с яйцом, сметаной, содой и мукой, замесить мягкое тесто, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на 1 час.

2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить фарш, по вкусу посолить и поперчить, жарить на слабом огне 5-10 мин. Добавить тертый сыр, перемешать.

3. Тесто разделить на две неравные части, раскатать в пласты. Один пласт положить на дно смазанной растительным маслом формы, сделать бортики, выложить грибную начинку, накрыть вторым пластом, края защипнуть.

4. Остатки теста раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками, украсить верх паштета. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 200°, 30-40 мин.







@темы: Основные блюда

Замесить дрожжевое тесто безопарным способом (все компаненты должны быть теплыми).

Оставить подходить на 1-1,5 часа. Обмять и еще дать подойти, так проделать дважды. Лук измельчить, обжарить. Капусту нарезать соломкой, потушить на сковороде в небольшом количестве воды до испарения влаги, добавить фарш (мясо пропустить через мясорубку) и 50 г маргарина, довести до готовности, соединить с луком, посолить, поперчить и перемешать. Чем больше начинки, тем красивее будет наш "хрюшка".

А теперь приступаемк его "ваянию": тесто раскатать в пласт толщиной в палец (оставить небольшой кусочек для ушей, пяточка и хвостика). В центр горкой положить начинку, защипнуть края.

Уложить швом вниз на противень и придать руками заготовке форму поросенка: сузить там, где будет мордочка, к оставшемуся тесту подмешать немного муки, чтобы оно стало круче, вылепить уши, пяточок, хвост.

Пятачок приклеить к туловищу яичным белком. вместо ноздрей вставить бутоны гвоздики, вместо глаз изюминки. Сделать надрезы и вставить ушки и хвост.Смазать поросенка взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах, чтобы мог выходить пар, и выпекать до готовности в разогретой духовке.

Остывшего "хрюшку" уложить на поднос, украсить ягодами, зеленью.








@темы: Выпечка

Из яиц, соли, сахара и муки замесить крутое тесто.

Раскатать в тонкий пласт и при помощи ножа разрезать на ромбики. Выпекать на раскаленном масле 2-3 минуты.

Выложить шумовкой на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекли остатки масла.

"Кош теле" выложить в блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой!








@темы: Выпечка

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и замариновать в майонезе, немножко посолить и поперчить, оставить на 30 минут.

Грибы нарезать и обжарить с луком на растительном масле.

На смазанный маслом противень укладываем маринованное филе , жареные грибы, порезанный кольцами картофель.

Картофель сверху смазываем майонезом и перчим. Таким же способом укладываем второй слой.

Ставим в духовку на 30 минут. Через 30 минут достаем запеканку и посыпаем сыром, снова ставим в духовку на 10-15 минут до образования золотистой корочки.








@темы: Основные блюда

1. Кусочки хлеба смазать творожным сыром, посыпать нашинкованным укропом. Семгу нарезать тонкими ломтиками. На тост выложить ломтики семги, накрыть вторым тостом, срезать корки, разрезать тост на 4 части.

2. На каждое канапе положить сверху дольку огурца, ломтик семги и маслину, закрепить шпажкой.







@темы: Закуски

1. Промыть грибы, ломтиками нарезать, залить водой, на слабом огне варить 30 мин.

2. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 мин. на слабом огне.

3. Морковь и лук нарезать соломкой, до мягкости обжарить на растительном масле, добавить к картофелю и еще 3-5 мин. варить.

4. В суп положить кубиками нарезанные кабачок и помидоры, посолить и поперчить по вкусу, варить на слабом огне до готовности овощей.

5. При подаче суп заправить смтаной, посыпать нашинкованным зеленым луком.







@темы: Супы

1. Вынуть косточки из вишни. Промыть телятину, обсушить, нашпиговать ягодами, посолить, посыпать корицей. До готовности обжарить на сливочном масле или запечь при 200° в духовке.

2. Приготовить соус: муку обжарить на сливочном масле, вишневым соком развести, влить мясной бульон, довести до кипения.

3. Выложить в соус мясо и тушить на слабом огне 15-20 мин.







@темы: Основные блюда

Подводим итоги восьмого раунда конкурса с денежным призом Блогосканер. На конец недели так и не появилось пятого сообщения с ключевым словом повернуть блок на угол. Ключевое слово было опубликовано в материале Трансформация в CSS3.







1. Мелкими кубиками нарезать лук. Яблоко,очищенное, крабовые палочки и сыр на крупной терке натереть. Отварить яйца, охладить, очистить, натереть белки на крупной терке, на мелкой-желтки.

2. Выложить на плоское блюдо слоями: 1-й слой-яичные белки, 2-й слой-лук, 3-й слой-крабовые палочки, 4-й слой-сыр, 5-й слой-яблоко. Каждый слой промазать майонезом, верх салата засыпать тертыми желтками.

3. При подаче украсить ягодами винограда.







@темы: Салаты

1. Растереть с сахаром яйца, добавить растопленное сливочное масло и шоколад, муку и молоко, замесить жидкое тесто.

2. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.

3. Замочить желатин в 1/2 стакана воды и на 20-30 мин. оставить для набухания, после распустить на водяной бане.

4. Творог через сито протереть, добавить сахар, сметану. Взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить желатин. Взбивать до образованияпышной однородной массы.

5. Очистить киви, полосками нарезать. На 2/3 части блинчика выложить творожный крем слоем толщиной 3-5 мм. Смазать джемом, выложить в середину ломтики киви.

6. С помощью циновки аккуратно свернуть роллы. Поместить на 1-2 часа в холодильник для застывания. Обвалять роллы по желанию в тертом шоколаде.







@темы: Десерты

1. Промыть рис, на 10-15 мин. замочить в холодной воде. Откинуть на сито, минут на 10-15 оставить. После выложить в кастрюлю, добавить ванильный сахар, сахар и влить сливки. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Кастрюлю накрыть крышкой, огонь убавить до минимального, варить 10-15 мин., не поднимая крышку.

2. После убрать с огня кастрюлю и на 15-20 мин. оставить, остудить.

3. Очистить и полосками нарезать киви, нарезать ломтиками клубнику. На обернутую пищевой пленкой циновку выложить 3 ст. л. риса, влажными руками сформовать прямоугольник со сторонами 15х8 см. Смазать сгущенным молоком, смешанным с маскарпоне, в середину уложить полоски киви, ломтики клубники, свернуть ролл.

4. Обвалять в кунжутных семенах, кусочками нарезать.

5. Подавать с карамельным топингов или растопленным молочным шоколадом.







@темы: Десерты

1. Фрукты очистить, нарезать тонкими пластинками. Уложить на ломтик груши ломтик киви, затем клубники. Вырезать с помощью высокой формочки фигурку.

2. Не снимая формочку с фруктов, уложить внутрь рис, плотно утрамбовать, полить топингом. Прижать пальцами, перевернуть рисом вниз, снять формочку.

3. Выложить десертные суши на тарелку, украсить листиками мяты и подавать.

РЕЦЕПТ СЛАДКОГО РИСА ДЛЯ СУШИ

рис 1/2 стакана;
сахар 1 ст. л.;
рисовый уксус 1 ч. л.;
апельсиновый сок 3-5 ст. л.

Рис тщательно промыть, откинуть на сито и оставить на 30-40 мин. Затем выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рис был покрыт на 1-2 см. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 мин. Затем кастрюлю убрать с огня, оставить на 10 мин., не поднимая крышку. Апельсиновый сок прогреть, добавить сахар, проварить 1-2 мин., добавить уксус, варить еще 1-2 мин. Полить соусом рис, тщательно перемешать, остудить.







@темы: Десерты

1. Нарезать мясо краба полосками. Филе тунца, угря, лосося, желтохвоста и огурец нарезать ломтиками.

2. Для удобства пищевой пленкой обернуть циновку. Уложить лист нори. Влажными руками по всей поверхности нори распределить рис. После осторожно перевернуть (так, чтобы рис оказался снизу).

3. По центру уложить полоски крабового мяса. Свернуть ролл с помощью циновки квадратной формы. На ролл сверху выложить ломтики ласося, укатать. На 6 частей разрезать. Таким же образом свернуть роллы с желтохвостом, огурцом, угрем и тунцом.

4. Подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:

японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;

1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.

2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.

3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.








@темы: Закуски

Доброго дня! Приношу свои извинения за то, что не успел опубликовать материал с ключевой фразой. К сожалению, не было времени. Поэтому ключевая фраза остается та же, а сумма, соответственно, увеличится.







1. Филе лосося и тунца нарезать тонкими полосками. Влажными руками выложить рис на 2/3 части листа нори.

2. На середину уложить полоски лосося и тунца, смазать васаби. С помощью бамбуковой циновки свернуть роллы, каждый разрезать на 6 частей.

3. Подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:

японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;

1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.

2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.

3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.








@темы: Закуски