Вначале нарезаю ломтиком кабачок и маринованные огурцы, мелко нарезаю укроп и измельчаю чеснок.
В блюдо для салата укладываю водяной кресс, нарезанный кабачок и маринованные огурцы.
В отдельной посуде смешиваю йогурт, чеснок, лимонный сок и укроп. Солю и перчу. Поливаю салат полученным соусом. Подаю в блюде на листьях салата.
Вначале измельчаю чеснок и красный перец.
В банке смешиваю все ингредиенты, кроме козьего сыра.
Кладу кусочки сыра в оливковое масло с травами, таким образом, чтобы он был покрыт целиком. При необходимости добавляю немного оливкового масла.
Мариную сыр в течение 4-10 дней перед тем, как подавать к столу.
На 4 тарелки для салата кладу по 1 ломтику Голубого сыра. С одной стороны украшаю нашинкованным шпинатом. Немного перчу по желанию.
Портвейн подается поверх сыра, чтобы затем его можно было размять вилкой.
Вначале нарезаю крупно грецкие орехи.
Разогреваю духовку до максимума.
Кладу по ломтику Бри в 4 индивидуальных блюда для запекания. Сбрызгиваю 1 ст. л. меда из клевера. Посыпаю рубленым грецким орехом.
Запекаю в духовке около 4 минут или до тех пор, пока ломтики сыра не расплавятся наполовину.
Вначале мелко нарезаю лук и измельчаю чеснок, а потом из лимона выжимаю сок.
Разогреваю духовку до 230°C.
В неглубокой посуде смешиваю первые семь ингредиентов до однородной массы. Отделяю с мяса наружный жир, оставив лишь тонкий слой, и сделаю сантиметровые надрезы по всей длине куска.
Смажу мясо имбирной смесью, так чтобы она заполняю надрезы, и накрываю крышкой. Оставляю в холодном месте на 3 часа или на ночь.
Кладу мясо на сковородку, поливаю вином и запекаю в духовке примерно 75 минут или о тех пор, пока температура мяса не достигнет 54°C для мяса с кровью или 60°C для хорошо пропеченного мяса. Периодически поливаю соком. Если необходимо, добавляю воду.
Достаю мясо из духовки и даю остыть в течение 15 минут под алюминиевой фольгой. Затем разрезаю на тонкие ломтики и поддерживаю теплыми.
Удаляю лишний жир из мясного сока. Добавляю, если необходимо, вино или воду и довожу до кипения, постоянно помешивая.
Тем временем развожу крахмал в холодной воде и ввожу в мясной сок. Не переставая помешивать, продолжаю готовить соус, пока он не загустеет. Поливаю барашка соусом и подаю.
Вначале нарезаю мелко лук и сельдерей. В отдельной посуде мешаю первые 5 ингредиентов до образования соуса.
В сковороде растапливаю масло. Прижигаю свинину. Солю и перчу. Достаю из сковороды.
В полученном жире обжариваю лук. Промываю горячей водой для снятия жира. Постепенно ввожу лук в соус.
Кладу свинину в соус. Довожу до кипения и накрываю. На маленьком огне готовлю 50 минут
В накрытой сковороде разогреваю подсолнечное масло. Слегка обжариваю свинину. Достаю из сковороды.
В образовавшемся жире обжариваю мелко нарезанный лук. Сверху кладу свинину. Добавляю помидоры в собственном соку, рис и воду.
Накрываю. На маленьком огне тушу свинину 25-30 мин или до тех пор, пока она не станет нежной и рис не будет готов. Солю и перчу.
Вначале нарезаю мелко лук и сельдерей.
Разогреваю духовку до 160°C.
На непригораемом противне раскладываю свиные отбивные.
В небольшой посуде смешиваю оставшиеся ингредиенты. Кладу поверх отбивных. Накрываю алюминиевой фольгой. Запекаю в духовке в течение 75 минут.
Вначале муку просееваю, яйца взбиваю, нарезаю маленькими кусочками рыбу.
В глубокой сковороде разогреваю растительное масло до 175°C.
В кастрюле разогреваю сливочное масло. Добавляю муку, соль и перец, мешаю до однородной массы. Вливаю сливки. Готовлю на сильном огне, размешиваю до тех пор, пока соус не загустеет.
Снимаю с огня. Кладу рыбу и яичный желток, хорошо перемешиваю. Сделаю лепешки толщиной 2,5 см.
Обмакиваю рыбные лепешки во взбитые яйца. Обваливаю в сухарях. Обжариваю в течение 2 минут, время от времени переворачиваю лепешки.
Подаю к столу с соусом по вашему выбору, салатом или овощами по сезону.
Вначале измельчаю чеснок.
Тщательно натираю куски вырезки большим количеством перца.
В жаропрочную посуде растапливаю масло и добавляю остальные ингредиенты, смешаю до получения однородной массы. Смажу полученным соусом мясо.
В глубокой сковороде обжариваю вырезку до коричневой корочки. Не пережариваю.
Кладу мясо на отдельные тарелки и заливаю соусом. После этого подаю к столу.
Вначале нарезаю кубиками бекон и полосками гусиную грудку без кожи, а затем помою свежий шпинат с удаленными стеблями.
В сковороде разогреваю 1/2 ч. л. оливкового масла. На сильном огне обжариваю бекон в течение 3 минут. Добавляю полоски гусиного мяса. Готовлю еще 3 минуты. Солю и перчу.
В ту же сковороду наливаю портвейн и винный уксус. Продолжаю готовить до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину.
В это время в большом салатнике смешиваю шпинат с оставшимся оливковым маслом. Солю и перчу.
Смешиваю.
Кладу гусиную смесь на листья шпината. Смешиваю еще раз и подаю на стол.
Разогреваю духовку до 175°C.
В сковороду кладу перепелов.
В отдельной посуде смешиваю ром, мед и соус Чили до образования однородной массы. Солю и перчу. Смазываю полученной смесью перепелов. Готовлю в духовке 30 минут смазываю ромовым соусом каждые 5 минут.
Достаю перепелов из сковороды. Разбавляю соус куриным бульоном. На небольшом огне в течение 2 минут даю соусу уменьшится в объеме.
Перепелов кладу в сервировочное блюдо и поливаю соусом.
Вначале нарезаю кубиками зеленый сладкий перец, морковь кружочками, мелко лук и грибы.
В жаропрочной посуде с толстым дном разогреваю масло. На сильном огне поджариваю мясо с обеих сторон.
Накрываю крышкой и тушу в течение 75 минут, или пока мясо не будет готово.
Перекладываю говядину в другую посуду и нарезаю на отдельные порции.
Снова кладу мясо в жаропрочную посуду и кипячу в мясном соке на медленном огне в течение 10 минут, не накрывая крышкой.
Вначале мелко нарезаю петрушку.
Разогреваю духовку до 160°C. Если говядина нежирная, добавляю ломтики бекона.
В сковороду с решеткой кладу мясо жирной стороной вверх.
Запекаю в духовке по 20 минут на каждые 450 г ростбифа с кровью или 25-30 минут для прожаренного. Регулярно поливаю соком. На половине готовности солю и перчу.
Перекладываю ростбиф на блюдо. Подерживаю в духовке 5 минут; прежде чем разделить на порции.
По желанию для получения соуса добавляю в мясной сок 2 ст. л. муки, довожу до коричневого цвета и разбавляю водой. Держу на медленном огне, непрерывно помешивая. Готовый соус процеживаю и переливаю в соусник.
Обкладываю ростбиф печеным картофелем, зелеными бобами и морковь, по желанию . Подаю с соусом.
Разогреваю духовку до 160°C.
В отдельной посуде смешиваю первые 4 ингредиента до получения однородного соуса.
В небольшую сковороду кладу мясо и заливаю соусом. Накрываю крышкой и запекаю в духовке около 3 часов.
Примерно за 45 минут до готовности добавляю соль и перец.
Добавляю 1/2 стакана кипящей воды, если соус слишком загустел.
Достаю мясо из сковороды и охлаждаю в течение 5 минут перед тем, как нарезать.
Удаляю из соуса излишки жира.
Заливаю мясо соусом и подаю.
Вначале нарезаю колечками лук, морковь кружочками и картофель ломтиками.
Разогреваю духовку до 160°C.
В глубокую прямоугольную форму кладу свинину. Кладу слоями половину лука, морковь и картофель. Повторяю слои.
Сверху выливаю суп и воду. Солю и перчу по вкусу.
Готовлю в духовке 90 минут или пока овощи не станут мягкими.
Разогреваю духовку до 160°C.
В отдельной посуде смешиваю первые пять ингредиентов. Обильно смазываю свинину медовой смесью. Кладу в сковороду с решеткой для жира. Запекаю в духовке 90 минут.
Достаю свинину из сковороды. Нарезаю. Каждый кусок смазываю образовавшимся при запекании соком.
Кладу нарезанную свинину обратно на сковороду. Продолжаю готовить в духовке в течение 10 минут.
К столу свинину подаю с картофелем, приготовленным на пару и фасолью
Вначале нарезаю кубиками говядину, затем морковь кружочками, лук мелко нарубаю и чеснок измельчаю.
В глубокой салатнице соединяю 8 ингредиентов. Добавляю кубики говядины, тщательно перемешиваю. Мариную, поместив в холодильник, в течение 12 часов.
Достаю говядину из холодильника и откидываю на друшлаг, сохраняю маринад.
В сковороде растапливаю масло и слегка обжариваю кубики говядины. Доливаю бульон и маринад. Накрываю крышкой и на медленном огне тушу в течение 2,5 часов.
Тем временем, заливаю чернослив теплой водой и даю ему набухнуть.
Примерно за 15 минут до готовности добавляю чернослив к мясу.
На блюдо кладу кубики мяса в кольце из чернослива и подаю.
1. Желтки растереть с сахаром и размягченным маргарином, добавить молоко, соду, погашенную в уксусе, всыпать муку и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 3 части, раскатать коржи, выпечь в духовке при 180° С до золотистого цвета. Сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Вишню разморозить, сок слить. Зефир разделить на половинки.
3. Готовые коржи промазать сливочным кремом, на крем уложить зефир и вишню. Собрать торт, оставить на 2-3 часа для пропитки.
1 .Дрожжи растворить в теплом молоке, добавив 3 ч.ложки сахара, оставить на 15 минут. Приготовить начинку: апельсины вместе с цедрой пропустить через мясорубку, смешать с 1/2 стакана сахара. Взбить белки в крепкую пену, добавив 1 стакан сахара. К подошедшим дрожжам добавить размягченный маргарин, 3 желтка и муку, замесить тесто. Раскатать его в пласт, выложить на противень, сделав бортики, и оставить на 30 минут.
2. Затем на тесто насыпать немного крахмала, чтобы начинка не растекалась, положить сверху начинку, залить взбитыми белками. Выпекать пирог в духовке при 160-180° С около 20 минут.
